认识维生素E

• 维生素E的功能
• 抗氧化作用：维生素E是一种强抗氧化剂，可保护细胞膜上的多不饱和脂肪酸、细胞骨架及蛋白质的疏基免受自由基的攻击。维生素E是抗氧化体系的重要组成部分。
• 维持动物的生殖功能：维生素E是维持动物生殖功能的必须物质。维生素E缺乏时，实验动物可出现睾丸萎缩、上皮细胞变性、孕育异常。但在人类尚未发现因维生素E缺乏而出现不孕。
• 预防衰老：补充维生素E可减少细胞中脂褐质形成，改善皮肤弹性，使性腺萎缩减轻，提高免疫能力。
• 增强机体免疫功能和抑制肿瘤发生：维生素E可维持淋巴细胞的正常功能，增强机体免疫功能；维生素E还能阻断胃中亚硝胺的合成；维生素E还能保护细胞膜、细胞核和染色体免受致癌物的作用。

• 维生素E的吸收与代谢

维生素E在小肠吸收，维生素E主要经胆汁排出，部分代谢产物可经尿排泄。

• 维生素E代表的食物

植物油、麦胚、坚果、豆类、谷类；肉类、鱼类、等动物性食品和水果、蔬菜中含量很少。