认识碘

一、碘的功能
1.促进生物氧化，协调氧化磷酸化过程，调节能量转化。
2.促进蛋白质的合成，调节蛋白质的合成和分解。
3.促进碳水化合物和脂肪代谢：甲状腺能促进糖的吸收、肝糖原分解及糖的利用；还可通过肾上腺素促进脂肪的分解和氧化，调节血清中的胆固醇和磷脂的浓度等。
4.调解组织中的水盐代谢：缺乏甲状腺素可引起水盐潴留并发黏液性水肿。
5.促进维生素的吸收和利用：如促进胡萝卜素转化为维生素A，有助于烟酸的吸收和利用。
6.活化体内许多酶：如细胞色素酶系、琥珀酸氧化酶系和碱性磷酸酶等。这些酶能促进生物氧化和物质代谢过程。
7.促进神经系统的发育、组织的发育和分化及蛋白质的合成，在胚胎发育期和出生后早期，这些作用尤为重要。

二、碘的吸收与代谢
1.有机碘在肠道内脱碘后，以无机盐形式被吸收，但与氨基酸结合的有机碘可直接被吸收。
2.体内的碘主要经肾脏排泄，约90%的碘随尿排出，10%由粪便排出，极少随汗液排出。

三、缺乏与过量
1.孕妇缺碘可影响胎儿的神经、肌肉的发育及引起胚胎期和围生期死亡率上升；婴儿缺碘可引起生长发育迟缓、智力低下、严重者发生呆小症（克汀病）。患儿表现为生长发育迟缓，智力低下。膳食蛋白不足，钙、锰、氟过高或钴不足等对甲状腺激素的合成也有一定的影响。

四、碘的代表性食物
海带、紫菜、干贝、淡菜、海参、海蜇等。